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cake or muffins to potimarron



Salve a tutti!
Oggi, vi dò una ricetta perfettamente di stagione, un idea che spero vi piacerà.
A me è piaciuta tantissimo!!

Finalmente, è arrivato il periodo delle zucche: di tutti i colori,
di tutte le forme, con sapori diversi.


La fiera della zucca

Le mie preferite sono le piccoline, il « potimarron * » o il
... « butternut *».


Potimarron

The first has a flavor reminiscent of chestnuts, the second is sweeter, more chocolate ...

butternut or doubeurre

also mini pumpkins 'Mandarin' I like a lot, but they are really a big beard
skin, flesh for so little ...

This recipe is different from any others that I have already tried it, because the
potimarron is used raw.
(unlike the others that require the meat cooked and mashed). You can
a cake or muffins ... that with hazelnut praline and
big sugar above are a real bomb!
soft and sweet, which should allow to stand one day.

Cake or muffins to potimarron *





(Potimarron: zucchetta pear-shaped, orange in color.
The flavor reminds some chestnuts and very good in both savory pastries)

Ingredients:

• potimarron 500 grams (about 350-400 grams of pulp)
• 4 eggs
• 150 gr di zucchero di canna (o semolato)
• 1 arancia, possibilmente Bio
• 60 gr di farina
• 200 gr di mandorle macinate
• olio d'oliva, o di nocciole
• sale

Decoro: a scelta (per i piu golosi)
praline di nocciole e zucchero in grani

Tagliare, pulire e pelare il potimarron (è un lavoro un pò antipatico,
ma se tagliate il pezzo a fette, fate meno fatica).
Grattugiare la polpa con il robot di cucina (o a mano).

Separare le uova (i rossi dai bianchi), tenere gli albumi da parte.
Montare i rossi d'uovi con lo zucchero e un pizzico di sale.
Gratuggiare un po di buccia d'arancia direttamente sulla preparazione
(per avere l'essenza) con il succo di mezz'arancia,

Unire il potimaron grattugiato, le mandorle e la farina, mesolare bene.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, e amalgamere
delicatamente alla massa con una spatola.

Versare la massa nella forma da cake (foderata con carta da forno o
unta con l'olio hazelnut)
Sprinkle hazelnut praline and / or granulated sugar.

Bake in preheated oven at 180 ° C -190 ° C for 1 hour.

Remove from oven and cool.

This cake is best the next day, two!




Any advice ...
When you buy your pumpkins, make sure that there is always
the piece of stem.
your pumpkin so it can take several months.
Once opened, keep refrigerated in the vegetable drawer.
Keep your pumpkins in one place fresco, lontano dalla luce diretta.
Per esempio in una camera piu fresca.

Se volete, potete tenere i semi e seminarli a primavera.
Oppure, (una vera delizia) fate grigliare i semi di zucca nel forno con
un pò di sale...una bontà!

Buona settimana!!