gluttons Hello!
Good Sunday ... relax!
Thank you all for your good wishes, and your messages that I have
done, and I do always a great pleasure!
Of biscuits to accompany your morning coffee or afternoon snack.
In general, do not eat enough food, "full".
Prefer white sugar cane sugar, flour
white to wholemeal , ... and so on.
no power to force change, you might occasionally,
alternate with food less refined. Your body will tell you thank you!
course, the ideal would be to start the day with a nice mug of
whole flakes (bran, oats, ..) but not everyone likes it.
Personally for breakfast, I prepare the cake with whole wheat flour,
or different flours and little sugar (cane sugar) or honey.
I love to eat a slice with milk and coffee!
I biscottini fatti a nodo, sono quelli allo zenzero.
La ricetta è nel post precedente.
Ingredienti per ca. 40 pezzi :
- 150 gr di burro, morbido
- 150 gr di zucchero di canna, integrale
- Un pizzico si sale
- 2 cucchiaini si miscela per “pandispezie”
- 1 rosso d’uovo
- 2 cucchiai di panna, o latte
- 100 gr di mandorle macinate
- 50 gr di fiocchi di miglio
- 250 gr di farina di crusca*
- 1-2 cucchiaini di lievito
In una terrina, lavorate il burro a crema, unire lo zucchero, il sale,
les spezie, il rosso d’uovo e la panna. Mescolare bene.
Incorporare il resto degli ingredienti e formare una pasta omogenea.
Metterle in frigo per un’oretta, coperta.
Stendere la pasta con un po’ di farina a uno spessore di
Tagliare dei triangoli con le formine (o una rotella) o ritagliare dei
quadrati che poi saranno divisi a metà.
(Potete anche fare altre forme, a voi la scelta!)
Disporre i biscotti sulla lastra del forno ricoperta con carta da forno.
Cottura:
Cuocere i “triangoli alla crusca” per ca. 10-12 minuti a
La crusca è un residuo della fabbricazione della farina di graminacee frumento, orzo, segale, avena e altri cereali per il consumo umano, costituita prevalentemente dai tegumenti esterni dei semi. Ha un aspetto simile alla segatura di legno.
Lo sapevate che c’è anche l’accademia della crusca ? 
Un bacione a tutti! 
(The recipe, I translated the book by B. Bossi, "the nouveau livre des friandises" )
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